Food for Change

Riscattare i cosiddetti “scarti” della cucina, valorizzandone le proprietà, come il ricco contenuto di ferro e potassio, oltre alla gustosità, e recuperare antiche ricette della tradizione, promuovendo l’idea di un’alimentazione più sostenibile.

È questo l’obiettivo del menù “Le frattaglie nella tradizione veneta” che lo chef Loris Indri proporrà per la cena di venerdì 2 ottobre al Ristorante Do Leoni dell’Hotel Londra Palace, nell’ambito di “Food for Change”, invitato dall’associazione Relais & Châteaux.

Anche quest’anno, infatti, dall’1 al 4 ottobre, in partnership con Slow Food International, Relais & Châteaux sostiene l’iniziativa “Food for Change” per combattere il cambiamento climatico e proteggere la biodiversità. Nel rispetto dei valori del Manifesto di Relais & Châteaux, presentato all’UNESCO nel 2014, le dimore di questa associazione – tra le quali l’Hotel Londra Palace di Venezia – si impegnano a preservare il patrimonio locale e l’ambiente naturale al fianco dei piccoli agricoltori e produttori locali, riducendo gli sprechi e sostenendo la biodiversità agroalimentare.

In occasione di questo evento, l’Hotel Londra Palace riaprirà eccezionalmente per una sera il suo Ristorante Do Leoni, sostituito al momento dal Bistrot by Do Leoni (la sua versione “pop up”) e disponibile solo per eventi privati.

Scopri il menu a questo link.
Info e prenotazioni: 041 5200533 | doleoni@londrapalace.com